Помощь в выборе: какой самогонный аппарат купить?

Быть самогонщиком нынче стало очень модным. Тысячи людей обзаводятся самогонными аппаратами, порой очень дорогими, красивыми и производительными. Однако, большая часть людей, купивших аппарат, производит посредственные напитки, не задумываясь ни об изысканном вкусе, ни о безопасности своего творения, при этом искренне считая себя самогонщиками. Людям кажется, что чем больше и производительнее аппарат, и чем дороже он стоит, тем лучше получится самогон, однако умение выражается не в стоимости аппарата. Ни цена, ни красота, ни тем более производительность аппарата не влияют на качества самогона. Помните об этом, когда будете выбирать себе самогонный аппарат, и трезво оценивайте свою потребность в будущих объемах напитка, и, возможно, это позволит Вам сэкономить несколько тысяч, купив более простой и лучше подходящий под Ваши задачи аппарат. А на сэкономленные деньги лучше обзавестись важными сопутствующими товарами, наличие которых не обязательно, но вполне сможет облегчить начинающему самогонщику жизнь (спиртомер, виномер и переходник на кран) и помочь в создании вкусных напитков (концентраты).

Выбирая самогонный аппарат, нужно исходить из того, какой именно напиток Вы собираетесь производить. Сомнительно, что современному русскому человеку понадобится обычная водка, ей итак завалены все магазины и стоит она сравнительно дешево. Скорее всего, у покупателя есть интерес к более вкусным и изысканным напиткам, которые либо очень дороги (виски, коньяк, ром и прочие), либо их вообще невозможно купить (ягодные самогоны). Все эти напитки являются дистиллятами, и сделать их можно на любом, даже самом дешевом дистилляторе. Обычные самогонные аппараты – это и есть дистилляторы, т.е. устройства, улавливающие обогащенные спиртом пары, конденсирующие их и выводящие в подставленную емкость дистиллят (самогон). Дистиллят – не самый безвредный для здоровья алкогольный напиток, однако большинство стран мира считают своим национальным напитком именно дистилляты (Франция – коньяк, Шотландия – виски и т.д.).

Такое небольшое устройство как дистиллятор «СуперБайкал» производит чуть более литра дистиллята в час, чего вполне хватит обычному человеку, не устраивающему еженедельные застолья с большим количеством приглашенных гостей. Более дорогие дистилляторы отличаются от него лишь производительностью, но никак не качеством напитка, поэтому вполне достаточно приобрести «СуперБайкал» на небольшой скороварке. Стоит учитывать, что более производительные аппараты при установке на небольшую емкость способны выдавать столько же самогона в час, сколько и «СуперБайкал», поскольку, чем меньше емкость перегонного куба, тем ниже производительность самогонного аппарата. Так, например, «Молодец» способен выдавать 2.5 литра самогона в час, однако если его установить на скороварку объемом 7-9 литров, то он выдаст не более 1.5 литров в час. Но «Молодец» все же стоит рассмотреть, поскольку он не намного дороже, а выглядит солиднее и потенциал его значительно больше. Вполне возможно, что со временем Ваши потребности в объемах самогона могут вырасти, тогда Вы установите его на емкость объемом от 20 литров, и он будет честно выдавать свои 2.5 литра самогона в час. А «Ударницу» есть смысл приобретать только в том случае, если у Вас есть возможность установить ее на емкость, объем которой не менее 35-40 литров.

Теперь поговорим о безопасности напитков. Да, коньяки, виски и прочие самогоны – вещь вкусная, но не самая безвредная. Дело в том, что при дистилляции из браги в дистиллят вместе со спиртом попадают такие вещества, как ацетон и метанол, являющиеся сильнейшими ядами, разрушающими человеческий организм. Наличие их в напитке ничтожно мало и на вкус или запах уловить их присутствие невозможно. Однако они там гарантированно есть - обычный самогонный аппарат не позволяет полностью отделить их при перегонке, и они всегда попадают в напиток. Если пить так, как пьют рафинированные французы – по два глотка коньяка в день, то это не страшно. Но мы же – русские люди, и, что уж тут деликатничать, если мы сели за стол, то одной рюмки нам всегда мало. Вот поэтому именно нам и стоит задумываться о том, как обезопасить себя от нежелательных последствий.

Самое вредное при перегонке – это то, что капает первым, т.е. головная фракция, поскольку именно она содержит весь ацетон и метанол. Следом за ней идет спирт, а после него хвостовая фракция – сивушные масла и альдегиды, дающие напитку его вкус и аромат. Сивушные масла в разумных пределах, как мы уже знаем, не вредны для организма, чего нельзя сказать об ацетоне и метаноле. Так вот если мы качественно и очень точно отделим головную фракцию, то на вкусовых характеристиках это никак не отразится, но напиток, безусловно, станет значительно безопаснее.

У нас в офисе есть баночка, в которой содержится небольшое количество головных фракций, полученных из браги с помощью ректификационной колонны – бесцветная прозрачная жидкость, выглядит как вода. Обычно посетители, которые отважились понюхать эту субстанцию, округляют глаза и спрашивают – «Какой самогонный аппарат купить, чтобы это в самогон не попало???».

Есть устройства – ректификационные колонны, – которые незаменимы при домашнем производстве алкоголя и все больше мастеров старой школы переходят на них. От обычных самогонных аппаратов они отличаются тем, что позволяют очень точно разделять пары жидкости на составляющие. Эти устройства были изобретены для производства чистого спирта-ректификата, но самогонщики обычно используют их несколько иначе. При перегонке с лабораторной точностью отделяется головная фракция, а после того, как весь ацетон и метанол выйдут, процесс перегонки настраивается таким образом, чтобы получался не спирт, а самогон. В итоге имеем вкусный напиток, в котором нет ни капли ацетона или метанола. Дополнительная очистка (углем, марганцовкой и прочими народными средствами) не требуется, причем крепость такого самогона может доходить до 90°! Так что рекомендуем остановить свой выбор именно на ректификационной колонне, поскольку со здоровьем не шутят.

Все ректификационные колонны могут производить и самогон, и спирт-ректификат. И если самогон на всех без исключения колоннах получается безупречным, то качество спирта-ректификата напрямую зависит от параметров колонны. Чем выше условная степень очистки колонны, тем меньше альдегидов и сивушных масел попадает в спирт-ректификат и, соответственно, тем выше его качество. Спирт-ректификат, соответствующий ГОСТу, содержит минимальное количество примесей, имеет крепость 96° и не пахнет ничем кроме спирта, вне зависимости от того, из чего была сделана брага. Особенно это актуально при работе с простым и незамысловатым сырьем. Например, из самой простой сахарной браги (сахар, дрожжи и вода) самогон получается, мягко говоря, не очень вкусный, из нее как раз всегда нужно делать спирт, а затем либо облагораживать его с помощью вкусоароаматических концентратов, либо создавать настойки на травах или ягодах.

Спирт-ректификат, соответствующий ГОСТу, способны производить колонны «Пчелка», «Дачник» и «Литровка», все остальные имеют невысокую степень очистки и предназначены скорее для производства качественного самогона. Каждая колонна, представленная в нашем интернет-магазине, просчитывались и проектировались под определенный образ покупателя. Определиться, какая именно колонна подойдет Вам, поможет таблица, приведенная ниже.

Колонна	Производительность		Условная степень очистки	Спирт соответствует ГОСТу	Возможно установить на скороварку	Кому подойдет
	по самогону	по спирту
Огонек	до 500 мл/ч	до 200 мл/ч	30	нет	да	Подойдет терпеливому покупателю, который не нуждается в чистом спирте, и планирует производить напитки понемногу (500 мл - 1 л за один раз).
Пчелка	до 500 мл/ч	до 200 мл/ч	40	да	да	Подойдет терпеливому покупателю, который желает иметь возможность производить чистый спирт-ректификат, и планирует производить напитки понемногу (500 мл - 1 л за один раз).
Персик	до 2500 мл/ч	до 400 мл/ч	20	нет	да	Подойдет нетерпеливому покупателю, который не нуждается в чистом спирте, и планирует производить напитки нечасто, но помногу (от 2 до 20 литров за один раз).
Дачник	до 700 мл/ч	до 400 мл/ч	60	да	да	Подойдет покупателю, который отрицает самогоны и собирается делать спиртные напитки исключительно на основе высококачественного спирта-ректификата.
Литровка	до 3000 мл/ч	до 1000 мл/ч	100	да	нет	Подойдет самому нетерпеливому покупателю, которому нужны большие объемы и самогона и спирта, имеющему загородный дом или большое количество свободного места в квартире.